每一區嘅街坊都有一啲共同秘密（Well-known secret），佢哋唔會隨便同人講嘅食店、咖啡室，或者係坐吓傾計嘅地方。本來西環碼頭就係咁嘅地方，同街坊講開「出去坐吓」嘅「出去」，就係講緊仲未有乜嘢海濱長廊，仲未有圍欄，叉錯腳就會碌落海嘅西區貨物起卸區。只係唔知幾時開始，呢個秘景竟然有個新名，叫Instagram pier。一眾街坊都R哂頭，攪咩呀？星期六日出面好似行花市咁多人，我點放狗、跑步、釣魚呀？有啲地方係要一班街坊用默契守護嘅，即係區外人問你，西環有咩好地方，你一定唔會講，因為你覺得作為街坊，你有責任好好守護佢。如果西環街坊帶你去啲你平時喺乜假期冇睇過，甚至佢都冇講過嘅地方，佢一定好信任你，知道你唔會帶一大群人嚟破壞佢嘅美好。以下我想講嘅共同秘密，已經唔存在㗎啦，但係佢永遠係我哋石塘咀三寶麵嘅其中一寶。
石塘咀麵食有三巨頭，嘉安街祥興、火井翁記，同水街金祥。可惜嘅係，祥興因為收樓改建「豪宅」十幾年前就收咗，火井翁記就因老闆娘走咗冇再做，得返2019年先知係金色嘅金祥排骨麵。
區內共同秘密有趣嘅地方係大家有個約定俗成，就好似我哋屋企食飯之前，總會有人話「唔係好餓，頭先食咗少少嘢」，當中嘅「少少嘢」必然係翁記。打邊爐嘅時候有人神神祕祕拎啲辣醬出嚟，佢必然係翁記唔獨立發售嘅自家製辣醬。翁記最特別嘅地方係，你唔會介紹俾其他人。嗰度冇冷氣好熱啦、坐得唔舒服啦、啲筷子插哂落筒水到好核突啦，千千萬萬個理由去彈佢，但係就係有時會掛住佢啲燶燶哋嘅蔥油、唔辣但好香嘅辣醬、好細粒但多汁嘅牛丸。翁記唔係啲超級美食，嗰碗大腸粉腸牛丸米硬係會成日喺你有啲餓又未夠鐘食飯嘅時候，喺你個心肝仔到撩撩吓。如果你唔係好信任個朋友，你唔會帶佢去翁記食麵，你驚，唔係因為翁記唔夠大體，係驚個新朋友話「其實唔係咁好味」。
翁記喺石塘咀陪伴街坊成長，我媽媽當年拍拖又係去食翁記，我拍拖又係去翁記。嗰兜辣椒醬記載住幾多變遷，記載住幾多個故事？嗰陣每次拍拖我都會帶對方去食翁記，唔單只係想試吓佢冇冷氣食唔食得慣，而且仲係分享回憶嘅一個方法。想帶對方了解自己由細食到大嘅麵館係點，仲想俾對方親身體驗。細細個好怕辣，見爸爸媽媽用一隻湯羹載住辣醬，夾住粒白魚蛋起勢點，粒白魚蛋都變成紅色先收手，放入個口到好滿足咁咀嚼，嗰一刻我唔明，點解大人要食呢啲嘢，仲要猛話好香。到大個少少開始鍾意食辣，又嫌佢唔夠辣，起勢落，落完又覺得好咸。呢隻辣醬係咸味為主，辣味為次嘅辣醬，充滿辣椒香，配以細細粒但好多汁嘅牛丸，的確係一種別樹一格嘅美味。唔係驚天動地嘅味道，但絕對會縈繞於心。
或者人係咁，成日會掛住啲已經過咗去嘅美好，講起波記就會講返以前仲喺山道嘅波記燒鵝瀨、講起金祥又會講喺均益嗰陣好食啲，或者海南嘅聖誕大餐、祥興嘅魚皮餃、森記嘅十蚊西米露⋯⋯的確我都好掛住以前嘅石塘咀，但我都好鍾意而家嘅石塘咀。我鍾意立場明確嘅金祥，2019年之後消費多咗一種意義，金多寶麵嘅味道，同一班同行兒女一齊食飯嘅溫暖都一樣值得記住。或者食嘢都係同一個地方共建回憶嘅一種方法，今日發生嘅事會變成第時嘅「想當年」，而我哋喺回憶舊時嘅同時，都應該好好珍惜同身邊人一齊食金祥嘅每一秒，因為呢啲都會成為我哋西環街坊嘅共同回憶，而呢啲開心嘅片段就係支撐我哋捱過黎明嚟之前嘅黑暗。隨著我哋嘅共同秘密愈嚟愈多人知，守護呢啲秘密嘅人唔再只限於西環街坊，仲有真係好鍾意香港嘅香港人。